La penitenciaria de Cnel. Oviedo abre las puertas al Curso de Panadería para PPL

El olor a pan recién horneado rompió la rutina en la Penitenciaría Regional de Cnel. Oviedo, donde 38 personas privadas de libertad (PPL) participan del Curso de Panadería y Confitería del Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP) en alianza con el Ministerio de Justicia.

Los internos tienen la opción de aprender un oficio, mejorar la calidad de la comida, ahorrar costos y, sobre todo, llevar el pan caliente a sus propias mesas. El objetivo claro es formar, transformar y abrir caminos hacia un futuro distinto.

La instructora Lorenza Fernández conduce cada jornada con un enfoque práctico y humano. Los participantes descubren cómo amasar, fermentar y hornear panes de anís, de queso, de hamburguesa y pan chip, además de preparar tortas, bizcochos, galletas y postres tradicionales. Aprenden también a dar un toque creativo con decoración y presentación, mientras incorporan normas de higiene y seguridad alimentaria y herramientas de gestión y organización del trabajo.

Las clases se desarrollan tres veces por semana —lunes, miércoles y viernes de 08:00 a 12:00 horas— y suman una carga horaria total de 100 horas, hasta el 9 de mayo de 2026. Más allá de la gastronomía, este curso abre oportunidades: confianza, dignidad y la posibilidad de reinserción social.

Publicado el 18 de marzo 2026.