UPIE impulsa feria gastronómica con muestras preparadas por personas privadas de libertad

En el marco de actividades formativas desarrolladas en la Unidad Penitenciaria Industrial Esperanza (UPIE), el Ministerio de Justicia llevó a cabo una feria gastronómica donde personas privadas de libertad (PPL) presentaron preparaciones elaboradas durante las clases de cocina, combinando propuestas de gastronomía tradicional paraguaya e internacional.

La actividad incluyó la presentación de platos típicos como sopa paraguaya, borí borí de gallina, guiso de cerdo y guiso de arroz, además de opciones dulces como dulce de mamón, alfajores y torta marmolada, reflejando los aprendizajes adquiridos durante el proceso de formación.

Asimismo, se expusieron preparaciones de cocina internacional, entre ellas pizza italiana con albahaca, milanesas a la napolitana y fugaza rellena con jamón, huevo duro y tomate, además de bebidas tradicionales como cocido, en una muestra gastronómica organizada por distintas mesas de trabajo.

Cabe destacar que la jornada se desarrolló gracias a la instrucción del Servicio Nacional de Promoción Profesional (SNPP), a través del curso de Auxiliar de Cocina, con una duración de ocho meses, actualmente en desarrollo, lo que permite a las personas privadas de libertad adquirir conocimientos y técnicas culinarias aplicadas durante el proceso formativo.

La actividad contó con la presencia del director del establecimiento, Teófilo Báez; la coordinadora del área de reinserción, María Bareiro; la instructora del SNPP del área de gastronomía, Bonifacia Galeano; así como profesionales del área jurídica, personal de salud, funcionariado del sistema judicial y docentes de los espacios educativos de la institución, quienes acompañaron el desarrollo de la actividad.

El Ministerio de Justicia impulsa este tipo de iniciativas como parte del fortalecimiento de los procesos de capacitación y reinserción social, promoviendo el desarrollo de habilidades laborales y la preparación para la inclusión social de las personas privadas de libertad.

Publicado el 22 de mayo de 2026.